Peut-on Cuisiner avec l'Huile de Noix de Macadamia?
par Karine Lemoine
Originaire d'Australie, la noix de macadamia est désormais cultivée et récoltée dans de nombreuses régions du monde.
Ce fruit à coque est riche en acides gras polyinsaturés et présente plusieurs avantages pour la santé, notamment pour le cœur et les yeux.
Sommaire
- À quoi sert l'huile de noix de macadamia en cuisine?
- Bienfaits santé de l'huile de noix de macadamia
- Comment les noix de macadamia sont-elles utilisées en cuisine?
- L'huile de noix de macadamia présente d'autres avantages:
- Les inconvénients de l'huile de noix de macadamia
- Quelle quantité d’huile de noix de macadamia consommer?
- Conseils de conservation des noix de macadamia
- Foire aux questions
Découvrons les merveilles de l'huile de noix de macadamia et ses bienfaits. Nous parlerons de son utilisation en cuisine, en cosmétique et dans votre armoire à pharmacie.
À quoi sert l'huile de noix de macadamia en cuisine?
Les noix de macadamia sont soumises à un processus de pression à froid pour en extraire l'huile et ses propriétés comme tous les autres oléagineux. Il s'agit d'une huile au goût de beurre doux et fruité.
L’huile de macadamia est appropriée pour la cuisson à la poêle. Vous pouvez l'utiliser pour saisir la viande, le poisson et les légumes à la perfection.
Cette huile végétale peut servir de base aux vinaigrettes et assaisonnements pour les marinades.
En raison de sa texture soyeuse, elle peut également être utilisée comme substitut du beurre pour la cuisson.
Un point intéressant pour explorer de nouvelles recettes fait-maison, l’huile de noix de macadamia dégage la même texture et la même saveur que le beurre pour la pâtisserie et les viennoiseries.
Bienfaits santé de l'huile de noix de macadamia
- L'huile de macadamia est riche en acides gras polyinsaturés. Grâce à ses propriétés antioxydantes, elle peut contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol.
- C'est une excellente source d'acides gras tels que les oméga-3 et oméga-6, qui ont un effet dynamisant sur le corps et l'esprit. Le maintien d'un équilibre sain d'antioxydants peut également réduire le risque de cancer et ralentir le processus naturel de vieillissement.
- L'huile de macadamia peut contribuer à réduire les risques de perte de la vue due à la cataracte.
- L'acide palmitoléique a un effet anti-thrombotique, aide à réguler, renforcer et maintenir un système immunitaire sain, et diminue les gonflements du ventre et les inflammations. Grâce à son action tonifiante du système lymphatique et sanguin, elle va prévenir le diabète de type 2 et les problèmes cardiovasculaires.
- Récemment, les guérisseurs holistiques ont mis en avant les noix de macadamia et l’acide oléique qu’elles contiennent qui a un effet positif sur les maladies inflammatoires et le cancer. Toutefois, ce phénomène est encore en cours d'étude. L’acide oléique est cependant bon pour la peau, le cœur, le cerveau, l'humeur et le tour de taille.
- Elle présente également un apport élevé de tocotriénols, une forme rare de vitamine E qui maintient en bonne santé votre système immunitaire.
Comment les noix de macadamia sont-elles utilisées en cuisine?
La noix de macadamia est un fruit à coque qui offre des saveurs gourmandes et transforme votre plat en un repas exotique.
Légèrement torréfiée dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, elle peut être hachée ou écrasée, puis jetée dans une salade verte fraîche pour lui donner de la texture.
L'huile de macadamia peut être utilisée comme base pour la vinaigrette et pour graisser les croûtons à ajouter à la salade.
Un plat de couscous et de poulet dans un wok bien chaud et une bonne lampée d'huile de noix de macadamia pour enduire la poêle vous permettront d'obtenir un délicieux repas.
De même, un simple plat de riz peut être garni de légumes servis avec une viande de votre choix et agrémentés de noix torréfiées pour enrichir votre plat.
Vous pouvez également préparer un magnifique plat de poisson aux noix de macadamia concassées appelé Mahi Mahi.
Pour ce faire, il suffit de graisser le dessus du filet de poisson et de masser légèrement le filet sur le dessus avec la noix concassée. Ajoutez un peu d'assaisonnement et passez à la poêle, côté noix vers le haut, pendant 9 minutes maximum.
Utilisez les noix de macadamia pour rehausser votre pâte à biscuits habituelle pour une douceur occasionnelle.
Associée à des pépites de chocolat blanc dans une pâte à biscuits molle, cette bouchée décadente est parfaite au goûter pour satisfaire votre envie de sucré.
L'huile de noix de macadamia présente d'autres avantages:
►Dans votre vanity
Qui aurait cru que cette petite noix ronde pouvait aussi avoir des vertus cosmétiques, en prenant soin de votre corps et de votre esprit de l'intérieur? Comme nous l'avons vu précédemment, l'huile de noix de macadamia contient des antioxydants. Ce facteur en fait un excellent produit pour la peau et pour tous types de peau même les plus sensibles.
L'huile de noix de macadamia est légère et non grasse. Elle aide à lutter contre l'acné car c'est une huile végétale qui n'obstrue pas les pores. L'huile de macadamia est connue pour avoir un effet apaisant sur la peau. C'est pourquoi elle est un ingrédient clé dans de nombreux produits de beauté.
L'ajout de cette huile à votre routine de massage contribuera également à réduire l'apparence des vergetures et des cicatrices légères. Apaisez la peau sèche et aggravée et rétablissez son équilibre naturel en appliquant l'huile avec diligence.
►Réparation des cheveux
L'un des effets négatifs lorsqu’on prend de l’âge c’est la sécheresse et la chute des cheveux. Le croiriez-vous si je vous disais que l'huile de noix de macadamia possède de puissantes propriétés pour réparer les follicules pileux endommagés et stimuler la repousse? Eh bien, vous feriez mieux de le croire ! Le nombre élevé d'acides gras, la vitamine E et l'acide oléique facilitent la texture et la qualité des cheveux. Elle offre également une protection contre les ultraviolets et permet aux cheveux d'absorber ce dont ils ont besoin pour favoriser leur croissance.
►Grossesse
La plupart des futures mamans recherchent une excellente alternative naturelle aux médicaments pendant la grossesse. La consommation de noix de macadamia, ou l'utilisation de son huile pour cuisiner ou comme assaisonnement, peut vous aider à maintenir votre cœur et celui de votre bébé en bonne santé.
Les noix de macadamia sont également pauvres en glucides et en sucre. Elles ont une bonne teneur en fibres.
►Pour le bébé
Saviez-vous que si votre enfant ne souffre pas d'une allergie aux noix, la consommation de la variante non salée de la noix de macadamia concassée est excellente pour les bébés qui commencent à manger des aliments solides ? Elle apporte les nutriments nécessaires à une croissance optimale. L'huile est mieux adaptée car elle ne présente aucun risque de s’étouffer en avalant la noix.
Les inconvénients de l'huile de noix de macadamia
- Comme toutes les bonnes choses, une consommation excessive d'huile de noix de macadamia peut avoir un effet négatif. Il est important de veiller à ne pas dépasser la dose dans son organisme, car cela aurait au contraire un impact néfaste et faciliterait certaines maladies.
- De même, les personnes allergiques aux oléagineux doivent éviter les noix de macadamia et l'huile de macadamia. Veillez à ce que vos invités en soient informés si vous prévoyez de l'utiliser pour préparer un dîner.
Quelle quantité d’huile de noix de macadamia consommer?
Voici la composition de la noix de macadamia:
- 21 gr de protéine
- 53 gr de lipides
- 634 calories
Avec son énorme richesse en protéines, la noix de macadamia sous toutes ses formes, entières, concassées, crues, torréfiées, sous forme d’ huile ou de beurre, est un très bon complément oléagineux pour une diète végétarienne tout comme les amandes, les pistaches et noix de cajou.
Elle est chargée en gras mais ça reste du bon gras!
Il faut juste savoir que la recommandation de notre apport quotidien en lipides dans notre alimentation est de 30%.
Il est donc conseillé de manger entre 25 et 30 grammes d’oléagineux par jour.
Lorsque vous cuisinez avec l’huile de macadamia dans vos plats, comptez une cuillère à soupe par personne par portion.
Conseils de conservation des noix de macadamia
Il est important de rappeler que les noix de macadamia peuvent se périmer et devenir rances, avoir un goût amer et une odeur désagréable si elles ne sont pas conservées correctement.
Si vous remarquez l'un de ces signes, jetez-les immédiatement.
Pour ces raisons, il est préférable de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une durée de conservation plus longue.
Elles peuvent facilement durer jusqu'à 9 mois si elles sont conservées dans un congélateur.
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Conclusion
Il s'agit peut-être du fruit à coque le plus difficile à casser au monde, mais il en vaut la peine car ses avantages sont évidents.
Non seulement il s'agit d'un excellent ingrédient pour utiliser en cuisine, mais il a également gagné sa place dans l'armoire à pharmacie et dans les produits beauté.
Qu'il s'agisse de la bonne santé des yeux et du cœur, d’apporter de l’exotisme dans vos plats, d’un encas pour votre goûter ou de son effet naturel anti-vieillissement, l'huile de noix de macadamia est une très bonne option pour varier les plaisirs.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser de l'huile de noix de macadamia au lieu de l'huile de noix de coco pour cuisiner?
Oui, vous le pouvez très certainement ! Il est important de noter que l'huile de noix de coco a un point de fumée plus bas que l'huile de noix de macadamia. Pour cette raison, l’huile de noix de macadamia convient mieux à la friture.
L'huile de noix de macadamia est-elle aussi bonne que l'huile d'olive?
Selon les experts, l'huile de noix de macadamia contient plus de graisses polyinsaturées que l'huile d'olive, ce qui en fait un meilleur choix. L'huile d'olive a également un point de fumée plus bas, vous ne pouvez donc pas l'utiliser pour la friture.
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