Notre Recette de Croque Monsieur Maison: Simple et Gourmand!

Le Croque-Monsieur est un classique de la cuisine française. Il est servi dans les cafés parisiens et dans toutes les boulangeries de l’hexagone.

C’est un sandwich qui se compose de 2 tranches de pain en particulier du “pain de mie” de forme carrée. Le croque monsieur est garni de jambon blanc et fromage à la base.

Le Croque-Monsieur se mange chaud directement préparé ou encore froid, il est tout aussi bon à savourer!

Une précision, le croque-monsieur traditionnel se prépare avec du vrai pain et non de la brioche ou du pain de mie brioché.

Une variante assez répandue pour la garniture, on y ajoute de la béchamel même si à l’origine le Croque-Monsieur se réalise sans béchamel.

L’alternative au Croque-Monsieur c’est le Croque-Madame avec l’ajout d’un oeuf au plat à cheval sur le dessus du croque.

Aujourd’hui, on peut trouver le croque monsieur décliné sous toutes les formes avec du reblochon, du jambon cru ou encore de l’ananas.

Il peut passer pour un simple sandwich banal mais pour les connaisseurs, on ne plaisante pas avec le Croque-Monsieur. Ses 4 ingrédients  se suffisent à eux-seuls c’est un pur délice de gourmandise. 

On attend un goût authentique!

Avant que l’appareil à Croque-Monsieur n’arrive à la maison, le Croque-Monsieur se cuisait sur le feu avec un appareil en fonte manuel qu’on appelé le fer à Croque- Monsieur. Il existe toujours d’ailleurs et on peut le retrouver en version gaufre également, miam!

Le fer à Croque-Monsieur est composé de 2 semelles en forme carrée fixées sur un axe rotatif avec un long manche pour éviter de se brûler. 

Je me rappelle celui de ma grand-mère dans mes souvenirs d’enfance. Je la revois manipuler le fer en le retournant sur lui-même pour chauffer les deux faces.

Vous imaginez à l’époque qu’il fallait redoubler de patience pour nourrir toute une famille et qu’il fallait sacrément avoir de l'énergie pour manipuler la fonte plutôt lourde.

De nos jours, on a gagné en confort et en rapidité, on utilise l'appareil à Croque-Monsieur. On a doublé le rendement du nombre de Croque-Monsieur et on n’a même plus à veiller sur la cuisson, l’appareil nous indique quand le Croque-Monsieur est prêt à déguster. On va préférer les appareils multifonctions pour la praticité et le gain de place sur le plan de travail. Vous pouvez réaliser vos Croque-Monsieurs mais aussi vos paninis ou vos grillades.

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Dans le cas où vous n’êtes pas équipé(e) d’un appareil à Croque- Monsieur, on peut également faire cuire le Croque-Monsieur à la poêle pour conserver la même équivalence de cuisson. Le four est une autre possibilité si vous n’avez pas d’autre choix mais le rendu n’est pas du tout le même car il assèche la mie de pain.

Le Croque-Monsieur  est une bonne idée de repas simple pour le midi, en semaine ou manger à l’extérieur. Il est facile à faire, rapide à préparer et demande seulement 4 ingrédients.

Recette testée et approuvée par la famille et les amis

Les Ingrédients:

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon blanc
• 8 tranches de fromage fondant ou 160 grammes de gruyère râpé
• 40 grammes de beurre, du beurre de ferme pour le goût!

Pour une version ultra facile et surtout quand on n’a pas du tout le temps devant soi, le pain de mie peut être acheté frais et tranché en boulangerie.

On évite absolument le pain de mie sous plastique du commerce, on bannit.

Le pain de mie dans son sachet est bourré d’ additifs et de conservateurs et n’a vraiment aucun goût comparé au pain de mie du boulanger.

L’idéal c’est de faire son pain de mie soi-même, on retrouve le vrai goût du fait maison en utilisant du pain frais! Il n’y a pas de comparaison.

Pour faire soi-même son pain de mie, on peut utiliser le four ou pour gagner du temps la machine à pain. Il suffit de réunir les ingrédients, choisir le programme adapté et le tour est joué. En à peine 5 minutes, vous avez lancé votre pain et la machine s’occupe du reste.

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Les étapes de préparation:

Important il y a un ordre à respecter pour garnir votre Croque-Monsieur!

1. Ouvrez les 2 tranches de pain de mie.Y entreposer un carré de fromage fondant,l a tranche de jambon pliée, adaptée à la taille du pain pour éviter qu’elle ne dépasse puis une dernière tranche de fromage.

2. Refermez les 2 tranches de pain ensemble. Une étape essentielle: c’est le beurre. Le fondre au préalable 10 secondes au micro-ondes puis badigeonner généreusement les 2 faces de pain de mie.

Cette dernière étape va permettre d’éviter que le pain ne colle sur les plaques en fonte de l’appareil ou dans la poêle. Mais avant tout le beurre va pouvoir imbiber le pain et lui donner le goût tout en apportant du croustillant sur les extérieurs. Quant au jambon, il conserve toute son humidité entouré par les 2 tranches fondantes de fromage.

Pour une jolie présentation, coupez le Croque-Monsieur en diagonale pour obtenir 2 triangles et mettre en avant la superposition des ingrédients à l'intérieur, c'est plus gourmand!

Pour une assiette équilibrée, il vous suffit d’accompagner le Croque- Monsieur d’une salade de crudité ou encore d’une soupe.

Toutes les variantes sont possibles dans le Croque-Monsieur.

► un fromage avec plus de caractère comme le reblochon ou le chèvre.

► une rondelle de tomate.

► du jambon cru.

► assaisonner l’intérieur avec de la sauce  pistou ou du miel si vous êtes plutôt sucré/salé.

► si vous réalisez un Croque-Madame,vous pouvez battre l'œuf et tremper les tranches de pain de mie avant l’assemblage si vous utilisez une poêle.

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Source images: cuisiner maison