Recette de Chef: Risotto de Coquillettes Jambon de Cyril Lignac
par Karine Lemoine
Quel plaisir de partager avec vous une recette de Cyril Lignac! Un de nos chouchou chez Cuisinermaison.
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, Cyril Lignac est un chef cuisinier, pâtissier, animateur télé. Il a animé les émissions télévisées Chef la recette, Le meilleur pâtissier et depuis mars 2020 l’émission sur la chaîne M6 “ Tous en cuisine”.
Un concept assez innovant où le chef partage ses recettes en direct en compagnie de Jérôme Anthony pour mettre l’animation.
Des familles sont sélectionnées au petit oignon, chaque jour de la semaine, pour réaliser en direct et à distance dans leur cuisine la recette du chef avec ses conseils. Une bonne manière de s’introduire dans la cuisine des français et de les voir évoluer.
Alors si vous n’avez pas suivi les émissions “Tous en cuisine” ou si vous êtes tout simplement débutant pour cuisiner fait maison, vous pouvez vous inspirer du livre de recettes que Cyril Lignac a publié, intitulé “Fait maison”.
5 numéros sont disponibles à la vente. Vous retrouverez la recette du risotto de coquillettes jambon dans le livre "fait maison" numéro 1. Je m’empresse de vous partager la recette pour vous donner un aperçu de ce que vous cuisinerez dans le livre.
Il faut dire qu'avec Cyril Lignac, les recettes sont simples, à la portée de tous et vous trouvez facilement les ingrédients dans votre frigo.
En suivant les étapes, vous êtes sûr d’arriver au bout de la recette sans surprise avec un résultat assuré! Je vous recommande vivement son livre de recettes.
Vous pourrez profiter de 45 recettes pour votre quotidien. Vous ne serez plus à court d'idées pour préparer la tambouille!
Alors vous allez me dire des pâtes au jambon, rien de bien sorcier, tout le monde connaît, c’est un classique. Mais alors cuites de cette manière, personnellement, je n’avais jamais testé.
La méthode de risotto de coquillettes jambon, au premier abord, m’a un peu surprise car je n’ai pas l’habitude de cuisiner les pâtes de cette façon. Pour la plupart d'entre nous, la méthode de cuisson des pâtes se réalise dans un faitout rempli d’eau, portée à ébullition, et on connaît la suite.
Ici, c’est une autre méthode de cuisson que nous allons utiliser puisque comme le titre l’indique, le chef Cyril Lignac utilise le même procédé de cuisson que le risotto avec le riz.
J’ai donc suivi les étapes simplement pas à pas pour obtenir un risotto de coquillettes jambon crémeux et onctueux comme jamais j’avais mangé.Un vrai délice! Je ne suis pourtant pas fan des pâtes.
Je n’ai même pas eu besoin de sortir la marmite et l’égouttoir puisque tout se fait dans une poêle, c’est fantastique. Ceux qui ont l’habitude de cuisiner au quotidien me comprendront sur le fait d’économiser de la vaisselle et du temps!
Cette recette m’a séduite dans le mode de réalisation. J’ai trouvé ça facile, amusant et la famille s’est régalée. Remontez vos manches! Attachez votre tablier, c’est parti!
La Recette de Chef: Risotto Coquillettes Jambon de Cyril Lignac
Un petit conseil: Avant de vous lancer dans la recette, veillez à avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Hachez à l’avance votre ciboulette, votre jambon, oignon et ail.Tout doit être prêt pour se concentrer sur la cuisson.
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Niveau facile
Les ingrédients:
- 360 gr de pâtes coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 botte de ciboulette
- 2 càs de crème fraîche
- 4 tranches de jambon blanc
- sel et poivre
Les étapes de réalisation:
- Dissoudre le bouillon cube dans 1,5 litre d’eau. La petite astuce: Pour gagner du temps, il suffit de faire bouillir l’eau du bouillon à la bouilloire. C’est plus rapide et plus économique!
- Éplucher l’ail et l’oignon. Faire suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les coquillettes et laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes.
- Verser une louche de bouillon pour mouiller à hauteur les coquillettes et mélanger jusqu’à absorption, remuer, recommencer l’opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.
- Rouler les tranches de jambon et les couper en lamelles. Ciseler la ciboulette.
- Répartir le risotto de coquillettes dans l’assiette et parsemer de ciboulette ciselée.
Voilà c’est prêt! En quelques minutes, vous avez un plat de coquillettes rempli de goût qui a bien mijoté. Vous sentez cette odeur?
Le seul bémol je dirai pour ce plat c’est qu’il manque des légumes mais libre à vous d’apporter votre touche personnelle.
Improvisez! Mettez la garniture que vous souhaitez: champignons sautés, petits-pois cuits, du poisson, des tomates confites.
Dans ce livre vous trouverez la liste des ingrédients, les étapes de réalisation simples et les temps de cuisson pour obtenir le même résultat que sur la photo!
Vous allez pouvoir découvrir des recettes super faciles à réaliser à faire chez vous et sans stress.
Du salé, du sucré, il en y a pour tous les goûts pour nourrir la petite famille en semaine ou recevoir les amis.
Vive le fait maison! et surtout à banir les plats préparés jambon/coquillettes qui poussent dans les rayons des supermarchés, beurk!
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Source images: freepik
Commentaires sur Recette de Chef: Risotto de Coquillettes Jambon de Cyril Lignac
Danielle Dalsace
Mar 29, 2022 à 23:35J'ai testé et c'est juste savoureux bonne idée de revisiter les classiques..
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