Soupe d’Hiver: La Soupe au Chou

Voyageons avec un plat typique du Nord du Portugal: Le Caldo Verde, une soupe au chou vert accompagnée de chorizo.

Je me suis inspirée de cette délicieuse soupe pour réaliser cette recette. Certains aiment plutôt la soupe liquide d'autre plutôt crémeuse, celle-ci est plutôt texturée et elle tient bien au corps.

C'est un vrai bonheur quand on vous redemande une louche à table parce qu'on se régale. Je vous invite à votre tour à découvrir cette recette de soupe au chou vert et à la partager.

C'est une soupe d'hiver comme on aime qui nous réchauffe et nous apporte du réconfort.

Les recettes de Caldo Verde peuvent varier d'une famille à l'autre, j'ai vu le chorizo entier directement plongé dans la soupe et qui apporte une vrai saveur à la soupe. Ici dans la recette, le chorizo a été transformé en chips et posé sur le dessus avec des croûtons pour apporter de la mâche.

Recette testée et approuvée par la famille et les amis
 

Les étapes à suivre:

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les finement en rondelles de 1cm et faîtes-les cuire à l’eau ou à la vapeur une quinzaine de minutes.

2. Hachez les 2 oignons en lamelles. Faîtes revenir les oignons à feu doux dans un faitout avec un peu d’huile d’olive en les remuant de temps en temps. Les oignons doivent être translucides. Ajoutez-y aussi les 3 gousses d’ail.

3.Découpez le chou vert en lamelles, rincez-le et ajoutez-le dans la préparation. Mélangez bien puis couvrez avec un litre d’eau.

A ce stade de la recette, vous avez la possibilité d'introduire un morceau de chorizo dans la préparation pour plus de goût et de gourmandise comme on mets le lard dans le pot-au-feu.

Ici, j'ai choisi d'ajouter le chorizo en garniture sur le dessus de la soupe.

4.Vos pommes de terre sont cuites, écrasez-les dans un saladier puis ajoutez le jaune d’oeuf et le lait. Mélangez afin que ce soit homogène puis incorporez à la soupe pour faire cuire encore une dizaine de minutes.

5. Il vous reste à mixer la soupe et c’est prêt!

Voilà une bonne soupe, facile à exécuter, qui va régaler les gourmands petits et grands!

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Source images: cuisiner maison