Faire cuire des pommes de terre au four peut paraître évident pour certains, mais avec quelques trucs et astuces pratiques, vous pourriez bien servir les meilleures pommes de terre au four jamais goûtées !

Dans cet article ,on vous partage notre recette préférée de pommes de terre au four et 3 variantes de recettes gourmandes.

En France et chez nos voisins, la pomme de terre est un incontournable dans les plats culinaires. Tout le monde aime les patates et ses délicieux arômes  qui embaument la cuisine.

En purée,en salade,sautées à la poêle,on peut cuisiner les pommes de terre dans beaucoup de recettes.

Les pommes de terre  sont un plaisir à cuisiner, elles sont faciles à préparer,elles se conservent très bien,elles entraînent peu de déchets et elles sont très nourrissantes !

Quelles sont les variétés de pommes de terre pour cuire au four ?

Bien qu'il existe environ 200 variétés de pommes de terre en France, chaque variété produite est différente et ne réagit pas de la même façon selon les modes de cuisson. 

Aujourd’hui,dans les rayons des supermarchés,vous pourrez constater que les producteurs de pomme de terre proposent différents packaging classés en fonction de la segmentation culinaire.

Vous pourrez trouver des pommes de terre spécial frites,des spéciales vapeurs ou encore des spéciales four, purée et soupes. 

Au-delà de l’aspect marketing,ces informations sont une véritable aide utile pour le consommateur.

La pomme de terre en fonction de chaque variété va garder plus ou moins sa tenue à la cuisson sans se déliter.Egalement au niveau de sa teneur en glucose telle ou telle variété de pomme de terre sera conseillée pour retrouver vraiment tout l’arôme de la pomme de terre au moment de sa cuisson.  

Voici les quelques variétés adaptées les plus connues pour le mode de cuisson au four:

La charlotte,l’amandine,la chérie ou encore la francine sont des variétés de pomme de terre qui vont être goûteuses et avec lesquelles vous obtiendrez une chaire ferme et ainsi éviter les désagréments d’une pomme de terre farineuse. 

La pomme de terre au four parfaite doit avoir une bouchée croustillante à l'extérieur tandis que l'intérieur reste doux et moelleux.

Notre Recette de Pommes de terre au four Préférée: Simple,healthy et délicieusement efficace

Ingrédients:

⇒ 8 Pommes de terre moyenne (une variété spécial four)

⇒ 3 cuillères à soupe d’huile d'olive

⇒ 1 c à s de sel (il est toujours tant de rectifier n’ayez pas la main lourde)

⇒ Poivre du moulin

⇒ Herbes de provence (dosez à votre goût) 

Les étapes à réaliser:

Combien de temps pour cuire une pomme de terre au four?

Les temps et les températures de cuisson des pommes de terre varient en fonction des préférences personnelles et de la taille de la pomme de terre. 

Une pomme de terre pré découpées en cube: 20 minutes à 180°

Pour une pomme de terre moyenne,il faut compter 35 minutes à 180°

Pour une grosse pomme de terre, 50 minutes à 180°

La meilleure façon de savoir quand votre pomme de terre est cuite est de planter un couteau dedans et d’obtenir une chair tendre.

Y’a plus qu’à servir,à table!

3 variantes gourmandes de pommes de terre au four

Les pommes de terre cuites au four sont un aliment réconfortant idéal pour des repas en famille ou entre amis.Elles conviennent très bien aux grands et aux petits!

On peut prendre plaisir à préparer des garnitures différentes et si délicieuses à craquer.

1.La pomme de terre en papillote au four

Faîtes cuire des demi-pommes de terre coupées sur la longueur dans une feuille d’aluminium complètement fermée pour conserver l’humidité.

Avant cela ,creusez légèrement la demi-pomme de terre pour y ajouter un filet d’huile d’olive,de l’ail pressé et une branche de thym.

Il vous faut pour cela des pommes de terre de calibre assez gros.

Accompagnées d’une sauce blanche (crème fraîche épaisse,ail et ciboulette), elles feront le plaisir des convives!

2. La pomme de terre en robe de chambre au four

Appelée ainsi car elle conserve sa peau durant la cuisson. Cette peau va servir de récipient de présentation dans l’assiette.

Choisissez des pommes de terre de gros calibre. Faîtes les cuire sur une plaque de gros sel. Le gros sel permet de retenir l’humidité de la pomme de terre et de rendre la peau croustillante.

Une fois qu’elles sont prêtes,vous plantez un couteau dedans pour vérifier si la chaire est bien tendre.

Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir une vingtaine de minutes.Une fois refroidies, coupez les pommes de terre dans la longueur. Dans une saladier,prélevez avec une petite cuillère la chair de chaque demi-pomme de terre en évitant d’abîmer la peau.

Il suffit d’ajouter à la chair,de la crême fraîche,des lardons,un peu de beurre,assaisonnement sel/poivre.Mélangez bien l’appareil puis répartissez l’appareil dans chaque demi-pomme de terre.Ajoutez sur le dessus du fromage râpée puis enfournez 15 minutes au grill du four,le temps que le fromage croustille sur le dessus.

Le tour est joué,les invités seront ravis de déguster les pommes de terres robe de chambre en accompagnement.

3. La pomme de terre en forme de rose au four

Epluchez les pommes de terre et les trancher à l’aide d’une mandoline dans le sens de la largeur pour obtenir de fines rondelles de 1mm d’épaisseur environ.

Il vous faudra des moules type muffin.

Bien huiler le fond et le tour des moules ou alors utiliser du papier sulfurisé puis disposer les rondelles de pommes de terre une à une en quinconce pour former chaque pétale de rose jusqu’à ce que les moules soient bien remplis.

Enfournez les moules au four à 180° pendant 40 minutes environ.

A servir en accompagnement,ces roses de pomme de terre apporteront une touche de décoration pour un repas gourmand et festif.

Un peu de végétal dans l’assiette pour une assiette équilibrée: La salade de chou maison

Appelée aussi Coleslaw,la salade de chou est simple à faire et accompagne parfaitement les pommes de terre au four. Râpez le chou blanc ou rouge, la carotte et l'oignon dans un bol et enrobez-les délicatement de mayonnaise. On aime y ajouter un filet de moutarde, un peu d'assaisonnement et le jus d'un citron vert.

Vous avez fait cuire beaucoup trop de pommes de terre ?

Ne vous inquiétez pas, ils n'ont pas besoin d'être gaspillés. Laissez-les refroidir, coupez-les en cubes et faites-en une salade de pommes de terre.

Coupez-les en quartiers, arrosez-les d'huile d'olive, recouvrez-les de morceaux de bacon et de fromage de caractère (raclette ou reblochon) et faites-les gratiner.

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Conclusion

Vous n'avez pas besoin d’un équipement sophistiqué pour préparer des pommes au four en un rien de temps.Quelques ingrédients et le plaisir de cuisiner rendront vos préparations délicieuses en quelques gestes. Les pommes de terre au four,on adore alors n’oubliez pas,il faut bien les choisir c’est très important et le résultat sera bluffant! 

Maintenant que vous avez quelques idées pour  faire cuire les pommes de terre au four , essayez-vous, vous pouvez même  expérimenter vos propres variantes.

N’hésitez pas à nous partager vos créations.

Bon appétit!

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