Un P’ti Déj à l’Anglaise pour le Brunch du Dimanche
par Karine Lemoine
Le petit déjeuner anglais est reconnu dans le monde entier et présenté dans tous les buffets petit-déjeuner internationaux.
Bien riche en gras et en protéines, on peut dire que c’est un carburant assez nourrissant pour commencer la journée!
À la maison, on adore le consommer en mode brunch quand on a envie d’un petit déj plus élaboré et prendre son temps afin d'apprécier un moment partagé en famille.
Imaginez un petit déjeuner copieux, un dimanche fin de matinée, après une bonne grasse matinée, rien de plus appréciable pour se réveiller en beauté!
Le mot anglais brunch c’est un mixte entre le breakfast et le lunch c'est-à-dire le petit-déjeuner et le repas du midi. C'est une heure de la matinée qui n'est plus vraiment adaptée pour prendre son petit-déjeuner et qui est encore un peu tôt pour préparer le repas du midi.
Comme nous, vous est-il déjà arrivé de prendre votre temps un matin de week-end et de repos bien mérité et de ne pas avoir prévu ce que vous allez préparer à manger?
Dans ce type de situation, le brunch est un bon moyen de sortir sa carte joker ou "je passe mon tour" pour organiser un brunch au pied lever qui fera plaisir à toute la famille ou pour un tête à tête.
Rien de tel qu’une association d’aliments sucrés et salés pour satisfaire nos bouches gourmandes à une heure plutôt décalée.
Il est aussi parfait pour vous aider à finir les restes du frigo: tomates, champignons, restants de fromages, purée de pomme de terre revenue à la poêle avec des oignons, enfin tout est possible!
Et pour parfaire à un breakfast anglais, on peut y boire un thé en accompagnement pour une touche encore plus british!
Les smoothies colorés apporteront une touche de couleur et de gourmandise dans la mise en place de votre buffet.
Pour les inconditionnels du café, on vous propose de tester le café bulletproof, pourquoi pas?
Vous trouverez ici un menu complet pour déguster votre brunch en famille. Cette recette est proposé pour 4 personnes. Libre à vous de compléter la liste des ingrédients en fonction de vos envies! Facile et rapide aussi de réaliser un granola fait-maison pour varier votre buffet de brunch.
La recette du p'ti déj anglais
Les ustensiles dont vous aurez besoin: une poêle antiadhésive, une cuillère en bois, un grille-pain, une plancha, une crêpière ou un appareil à croque-monsieur, une casserole, un pinceau.
Les ingrédients:
- 4 tranches de bacon
- 4 oeufs
- 4 grosses saucisses
- 250 gr de champignons
- 3 tomates
- huile d’olive
- 1 boîte de haricots blancs à la tomate
- petits pains variés, tartines ou brioches
- beurre
- chapelure
Les étapes à suivre:
- La préparation du petit déjeuner anglais nécessite une bonne organisation pour que tout soit prêt et chaud au même moment.
- Faîtes griller les saucisses au four, c'est ce qui met le plus de temps à cuire. Prévoyez à peu près 15 minutes.
- Placez les saucisses sur la grille et disposez la lèchefrite en dessous des saucisses pour récupérer la graisse.
- Après environ 8 minutes, ajoutez le bacon et retournez les saucisses.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 1 centimètre. Avant de les enfourner, badigeonnez d’huile d’olive les tranches de tomates à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Sel, poivre, puis assaisonnez de chapelure pour apporter un côté croustillant.
- La petite astuce: Vous pouvez ajouter des herbes de provence pour apporter du goût.
- Une fois les saucisses grillées et le four préchauffé, réglez la température à 180°.
- Nettoyez les champignons, coupez-les en deux et faîtes les revenir dans une casserole avec un peu de beurre, sel, poivre puis en fin de cuisson ajoutez le persil haché.
- La petite astuce: Ne retirez pas la queue des champignons, elle est comestible et elle évitera que le champignon rende beaucoup d’eau, vous obtiendrez ainsi des champignons bien tendres. Pour garder les champignons au chaud, vous pouvez toujours disposer la casserole au four avec un couvercle (si elle convient pour aller au four).
- Les œufs: vous pouvez utiliser une plancha, une crêpière ou même votre appareil à croque monsieur pour cuire vos omelettes. S’il vous reste de la place sur votre plaque de cuisson pour une poêle, vous pouvez également vous servir de 4 emporte pièces de forme ronde pour définir la forme des œufs.
- Réchauffez les haricots dans une casserole à feu doux en remuant un peu. Ajoutez un couvercle si vous les préférez avec le jus ou sans couvercle si vous aimez lorsqu’ils attachent.
- Il vous reste à assembler tous les ingrédients dans chaque assiette, service sur assiette ou alors apportez tous les plats sur la table pour que chacun puisse se servir comme pour un buffet à volonté.
- Manque la moutarde anglaise, une sauce ail et persil à déguster, le ketchup et la sauce barbecue. Pour les pains, toutes les variantes sont possibles: crêpes à la bière, pancakes, scones, muffins, brioche ou pain de seigle.
Voici la base d'un petit-déjeuner gourmand qui je suis sûre réveillera toute la famille en douceur et ensoleillera votre journée.
Le p'ti déj anglais peut facilement se cuisiner avec les enfants dans la joie et la bonne humeur pour partager ensemble un moment de plaisir!
Bon appétit!
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Source images: freepik
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